GASTRONOMÍA Y CIENCIA 

Hoy día podemos comer productos de cualquier rincón del mundo convertidos en preparaciones extraordinarias. Los avances científicos y tecnológicos en multitud de disciplinas hacen posible producir, transformar y transportar todo tipo de alimentos hasta nuestras cocinas y allí proceder a su conversión en maravillas culinarias.

Para conocer más de este proceso contamos con tres puntos de vista: el de la restauración, el de la producción y el de la economía agrarias.